えごまテンペカレー
【材料】
クミンシード・マスタード・クローブ
ニンニク・生姜
ターメリック・レッドチリ・コリアンダーパウダー
トマトピューレ
えごまテンペ
塩
(お好みでココナッツミルク)
【作り方】
①クミンシード 小さじ1
マスタード 小さじ1/2
クローブホール ２粒
をオイルで弱火でよく炒める。
②ニンニクみじん切り 1片
生姜みじん切り 小さじ2
(あればパクチーの茎と根のみじん切り 小さじ1)を加えて香りが立つまで炒める。
③玉ねぎの粗みじん切り1個を加えて色づくくらい炒める。
④ターメリック 小さじ1
レッドチリ 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ2
塩小さじ1.5を入れてよく炒める。
⑤テンペ１個を指でほぐしながら入れてトマトピュレ1/2カップ、お好みでココナッツミルクを1/2カップ入れて軽く煮込む。
辛さはレッドチリで調整してください。
